Nuestra plantación se ubica en Faro, un paraje a pocos kilómetros de Coronel Dorrego, Capital Provincial del Olivo, situada al sur de la provincia de Buenos Aires. Allí se conforma la región de Costa-Ventana, donde las condiciones climatológicas y la calidad del suelo son muy similares a las de la cuenca del Mediterráneo. Esto permite obtener un aceite con alto contenido oleico, alta concentración de polifenoles y bajísima acidez.
Todo comenzó allá por los años 70´, cuando los hermanos Ignacio y Fernando Bottini junto a sus familias, llegaron a la zona de Coronel Dorrego para desarrollar la actividad agrícola ganadera. Pocos años más tarde, emprendieron un proyecto agroindustrial ligado al sector olivícola. Comenzaron por la cosecha y venta de aceitunas para luego elaborar su propio aceite dando origen, hace ya más de 20 años, a lo que hoy es El Faro.